Makhana Receipes
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Makhana Kheer
Ingredients
Milk – 1 litre (5 cups)
Makhana – 2 cups
Sugar – 75 to 100 grams (less than ½ cup)
Almonds – 8 to 10
Raisins – 1 tbsp
Green cardamom – 6 to 7
Ghee – 1 tsp
Optional - can also add Kesar as per taste
Serve this luscious kheer anytime of the day.
Matar Makhana Curry
मटर मखाना करी के लिये आवश्यक सामग्री
Ingredients for Makhana Matar Curry
घी - Ghee - 1 tsp
मखाना - Makhana - 1.5 Cup (30 grams)
तेल - Oil - 2 tbsp
जीरा - Cumin Seeds - 1/2 tsp
धनिया पाउडर - Coriander Powder - 1 tsp
हल्दी - Turmeric - 1/4 tsp
टमाटर - Tomato - 2 no
अदरक - Ginger - 1/2 inch
हरी मिर्च - Green Chilli - 1 no
काजू - Cashews - 15 no
कशमीरी लाल मिर्च - Kashmiri Red Chilli - 1 tsp
जीरा पाउडर - Cumin Powder - 1/2 tsp
ताजा मटर - Green Peas - 1 Cup (350 grams)
नमक - Salt -1 tsp
गरम मसाला - Garam Masala - 1/2 tsp
हरा धनिया - Coriander Leaves
नवरात्रि स्पेशल - सुपरफूड मखाना मेवा बर्फी ---( Makhana Dry Fruit Burfi)
Ingredients for Makhana Dry Fruits Burfi
मखाना - Makhana - 5 cup (75 grams)
काजू - Cashews - 1/2 cup (75 grams)
नारियल का बुरादा - Desiccated Coconut - 1/2 Cup
छोटी इलायची - Green Cardamom = 4 nos
दूध - Full Cream Milk - 1/2 litre
चीनी - Sugar - 3/4 cup (150 grams)
घी - Desi Ghee - 1 tbsp
पिस्ता कतरन - Pista Flakes - 2 tsp
बादाम कतरन - Pista Flakes - 2 tsp
शेल्फ लाइफ - फ्रिज में रखकर 15 दिनों तक खायें
Makhana Kaju Curry
1 Cup Makhana - 50 Gms
Cashew Nuts - 25 pcs
For Gravy -
Tomatoes - 4 (250 gm)
Green Chillies - 2
Coriander - 2 to 3 tbsp
Oil -
Ginger - 1 inch
Fenugreek (kasuri Methi) - dried 1 tsp
Asafoetida (hing) - 1 pinch
Cumin Seeds - ½ tsp
Mixed Spices - ¼ tsp
Turmeric Powder - ½ tsp
Red Chilli Powder - ¼ tsp
Coriander Powder - 1 tsp
Salt - 1 tsp or ( as per your taste)
पारंपरिक मखाना मेवा पाग- जन्माष्टमी व्रत व प्रसाद
एक कप घी वजन में - 200 ग्राम
मखाने वजन में - 60 ग्राम
बादाम तल लीजिए। यह 1/4 कप वजन में - 30 ग्राम
चौथाई कप डेसीिकेटेड नारियल वजन में - 30 ग्राम
इलायची छीलकर इनके दाने - 10-12 pcs
एक छोटी चम्मच सफेद गोल मिर्च
चीनी डेढ़ कप भर के वजन में - 360 ग्राम।
120 ग्राम ड्राई फ्रूट है।
जन्माष्टमी के लिये मखाना ड्रायफ्रूट पंजीरी --( Phool Makhana Panjiri for Janmashtami)
मखाना ड्रायफ्रूट्स पंजीरी के लिये आवश्यक सामग्री
Ingredients for Makhana Dry Fruits Panjiri
घी - Ghee - 2 tbsp
मखाना - Fox Nuts - 1 Cup (25 grams)
खरबूजा बीज - Melon Seeds - 1 tbsp
बादाम कतरन - Almond flakes - 2 tbsp
काजू - Cashews - 2 tbsp
सूखा नारियल Dry Coconut - 4 tbsp, grated
छोटी इलायची Green Cardamom - 6 pcs
बूरा या पिसी चीनी Boora - 1/2 cup
पिस्ता कतरन Pistachio Flakes - 2 tbsp